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miércoles, 27 de junio de 2012

Gambas con peluca: Glen or Glenda y otros travestimientos


    Puede parecer una cursilada, pero la elección de un tema puede ser una idea excelente, tanto a la hora de plantear el menú y la decoración, como para crear un ambiente festivo y si lo hacemos bien muy divertido.
   Por favor, se original. Si no quieres tu casa llena de horribles disfraces improvisados y pelucas de polyester,  nada de flowerpower, romanos o similar...

  De hecho puedes elegir un tema sin implicar a los invitados y que te sirva de hilo conductor para crear una imagen de conjunto.  El efecto , si lo trabajas bien es una agradable sorpresa para ellos. Algo tan simple como una gama de colores te valdrá, pero también puedes buscar algo mas amplio o sofisticado,

 Una peli, que  tal El padrino? La deliciosa comida italiana es una oferta que no podrán rechazar! . Una serie, Mad men es indiscutiblemente perfecta, tendrás invitados elegantes, música chic...pero para comer os limitariais a whisky escocés, ja,ja o quizá "perdidos'' así cualquier absurdo tendría cabida hasta la saciedad., actores o directores (Una fiesta de las pelis de Ed Wood...um) , canciones, un grupo ,un sello discográfico ( Si, yo también estoy pensando en la motown:-),un videojuego, un libro...Incluso crossovers como ''fiesta de pijamas con los Rolling Stones''!


Invitados perfectamente maqueados para su fiesta de "Los Soprano"

    Idas de ollas aparte las opciones son infinitas y muy personales, pero siempre priorizando a los invitados, esa fiesta en honor  a los Cramps es una idea genial, pero quizá no para el cumpleaños de tu hijo de 5 años.

   También un tema en el que involucres a los invitados puede ser útil cuando no todo el mundo se conoce, pero ten en cuenta que no todos se sienten cómodos disfrazados, así que no impongas códigos de vestir estrictos y ten en cuenta que cuantos mas mejor, sería raro ver a cuatro personas sentadas a una mesa y disfrazados de personajes de los Soprano...o no...

    Para seguir en la linea, un pinchito resultón que seria el rey en una fiesta de Funkadelic...




Gambas con peluca con salsa de pimientos del piquillo
1 lata de pimientos
2 dientes de ajo fileteados
1 vaso de vino blanco
2 c.s. de vinagre
1c.p azucar
12 gambones
1 paquete de fideos de arroz
1 hoja de alga nori
Aceite para freir

    En un cazo a fuego moderado poner los pimientos, los ajos laminados,el vinagre, el azucar y una pizca de sal. Dejar hervir hasta que el vino se reduzcaa la mitad. Triturar añadiendo el caldo resultante poco a poco hasta obtener una pasta densa. Ajustar de sal.
  Pelar con cuidado los gambones dejando sin quitar la cabeza, con una tira de alga atar un ''manojito'' de fideos anudando bien. Freir en aceite bien caliente un minuto,escurrir bien y poner sobre papel de cocina.
    Servir con la salsa a un lado espolvoreadas con sal maldon.


    

domingo, 24 de junio de 2012

Cucurucho de surimi (Chuck Norris no lo haría....)



   Como lo oyes, nisiquiera Chuck se atrevería a improvisar en una fiesta...Si crees que organizar la reunión es algo que puedes dejar para cuando tus invitados esten ya en tu casa ¡Enhorabuena, la has pifiado seguro!
   Ni Chuck tiene los nervios tan templados como para eso, así que si te has metido en este lio lo menos que puedes hacer es planificar tu fiesta...o acabarás desaparecido en combate!
   Así que esto nos lleva al tercer mandamiento:

3.-Planificaré mi fiesta al detalle como si me fuera la vida en ello.

   Si crees que esto no es necesario o te parece excesivo es el momento de dejar de leer...

...porque una reunión que sea un éxito es un placer, pero una que sea un fracaso nos va a producir una ansiedad y un mal rollo inolvidables y además extensivo a nuestros invitados.

    En primer lugar haz una lista de los platos (Y bebidas) que vas a servir y luego un listado con todos los ingredientes que necesitas, tacha los que tengas en casa y una lo que queda como lista de la compra.
    Piensa como vas a presentar cada cosa y en que vajilla, y anótalo, no, ya te digo yo, que no tienes tan buena memoria... y piensa tambien en la mesa que vas a montar, mantel, disposición....
    Organiza tu menú de forma que al menos 2/3 de las cosas puedas tenerlas preparadas con antelación , aunque necesiten un toque de última hora, y el resto sean faciles de preparar en el último momento.
    Calcula comida y bebida suficiente y variada...¡Sorpresa, a algunos tus melocotones de lata rellenos de ensaladilla rusa no nos parecen comida!Si no es una comida o cena standart y vas a poner un buffet o un picoteo pon al menos un 30% mas de raciones que el nº de invitados, puede que alguno quiera repetir. Tambien necesitarás unos “pilares” que se mantengan toda la reunión:
                                         Vale, no tenía piña...o sea que tengo razón!

   Un gran cesta de fruta se agradece en verano, además de hacer un centro de mesa impagable, pon alguna pieza grande como una piña para dar cuerpo, piezas medianas como manzanas para dar color, y sobre todo mucha fruta menuda como uvas, cerezas, fresas que la gente pueda comer de un bocado ,no, no es sexy comerse un plátano mientras conversas,ja,ja...Y por dios, no olvides lavarla!
   Toneladas de minisandwiches de ¼ te ayudarán a crear sensación de abundancia, y aunque hay que montarlos al momento para que el pan no esté pringoso, teniendo listos 2 ó 3 variedades de relleno untable un te robaran más que unos minutos.

Y ahora despues de tanta disciplina un momento hedonista: 



Cucurucho de surimi crujiente relleno de rúcula y piña y gambas al falso curry expréss

(Para 6 unidades)

6 palitos de surimi  (Mas unos suplentes por lo que pueda pasar)
6 gambas grandes peladas (nunca,NUNCA, las compres peladas)
1/4 de una cebolla picadita fina (Cantidad discrecional)
1 rodaja de piña
1 c.t. curry
1/2 vaso de leche
1 c.p. de maicena
1 puñadito de rúcula


  En primer lugar tienes que "desenrollar" los palitos de surimi, para eso giralos entre los dedos como si quisieras comprobar la frescura de un habano con mucho mimo (Si, lo hemos visto mil veces en las pelis), en la parte blanca, si miras con atención verás la "junta" donde acaba el rollo de surimi, separa con cuidado y desenrolla, obtendrás una "hoja" de surimi con la que forrar un molde cónico.
En este punto estarás a punto de pasar de la receta, pero te aseguro que vale la pena...sigue leyendo, es mas simple de lo que parece.
  Sobre la rejilla del horno precalentado a 200º coloca tus conos, en unos 10 min tendrás unos deliciosos cucuruchos crujientes con un intenso "sabor a gambas" (vigila y toquetea para sacarlos en cuanto estén crujientes y sin churruscar)
 En una sartén con un chorrito de aceite pocha la cebolla, cuando esté transparente añade el curry, la piña, las gambas peladas y troceadas, saltea un par de min. y añade la maicena, remueve para que no haga grumos y añade la leche. Deja hervir 2 min. ajusta de sal y voilá: falso curry
  Mete un poco de rúcula en cada cucurucho dejando que asome un poco y rellena con el curry...
Ñam,ñam!