jueves, 19 de septiembre de 2013

Galletas de avellanas y triple chocolate y mi segunda vez

  

   "Cosas raras tío,cosas raras" como decía Stephen Baldwin en "Sospechosos habituales".
   Yo me medio fui de vacaciones y cuando me quise dar cuenta había un okupa en mi blog, un Lobo caradura que publicaba y lo que es peor me revolvía todo...


   En honor a la verdad tengo que decir que en cuanto volví nos pusimos de acuerdo, le busqué una guarida estupenda con vistas a un claro del bosque de los cuentos y con un alquiler más que razonable y enseguida se trasladó.


   Otra cosa es como me dejó la casa: llena de trastos, así que después de la mudanza hice un poco de limpieza y sin darme cuenta borré mi última entrada.
   En ella hablaba de mi primera vez haciendo galletas, de mi ignorancia al respecto y de lo buenas que me habían quedado.


    Como no apunté la receta mas que en un papelito para hacerla y en la propia entrada tampoco sabía como las hice ni de donde salió la idea. Lo de mi  memoria de pez esta empezando a ser muuuuy preocupante.
    Pero mira por donde ayer apareció el papelito y os puedo dar la receta de nuevo. Lo que no voy es a soltaros otro rollo. ¿O si?



Galletas de avellanas y triple chocolate

50 g de chocolate negro
1 c.t. de cacao magro en polvo
1c.s de gotas de chocolate
60 g de avellanas picadas 
1 huevo
50 g de mantequilla en pomada
80 g de harina tamizada
50 g de azúcar moreno

    Batir con la batidora de varillas el huevo con el azúcar moreno hasta que blanquee. Añade la mantequilla, mezcla bien y agrega la harina, el cacao y el chocolate que previamente habremos fundido (Siguiendo estos consejos tan buenos).
   Remueve, incorpora las  avellanas y las gotas de chocolate, mezcla todo con una espátula hasta hacer una masa compacta de chocolate
  Haz bolitas con la masa  (16) y colócalas en la bandeja cubierta con papel de horno. Para darles forma de galleta, coloca encima otro papel de horno y aplasta con la mano. Hornea a 180ºC, durante 15 minutos y deja enfriar en una rejilla.



viernes, 13 de septiembre de 2013

Ensalada de pollo al curry

 

  "El fin del verano siempre es triste..."
O eso decía la canción. Yo no estoy de acuerdo, porque creo que lo que más nos gusta es quejarnos, del calor, de los mosquitos, de lo lleno que está esto...


   Y es que ya lo explicó el agente Smith: "En un mundo feliz la raza humana se extinguiría."
   Estamos tristes porque no queremos ver lo bueno: la mantita por la noche, los reencuentros, las moras...Y los posts en mi blog :)


   Pero lo cierto es que nos nutrimos de nostalgias y de despedidas y nos sabe tan rica la primera sandía del verano como la última.
   La verdad es que ahora tenemos casi cualquier alimento disponible todo el año, independientemente de su sabor o su precio, pero aun así yo como aborigen de la meseta tengo hábitos muy arraigados: Apenas como helado o gazpacho fuera de los meses estivales y las ensaladas pasan a ser una guarnición a partir de septiembre sustituidas por los platos " de cuchara", otro motivo para estar contenta.


   Por eso esta tiene un delicioso aroma a despedida. Es sabrosa, contundente y una excelente forma de aprovechar los restos de un pollo asado.
    La mezcla de frutas, pollo y vegetales hace un contraste de texturas, sabores y colores muy agradable, pero también la convierte en un plato completo que sirve perfectamente para una cena.
    Además si utilizas un cuenco transparente que permita ver los diferentes estratos, la presentación será espectacular.
    Yo no volveré a comerla hasta el próximo año, pero tú puedes hacerla en cualquier época, ja,ja


Ensalada de pollo con curry

1 manzana
2 c.s de zumo de limón
2 puñados de lechuga lavada y cortada menuda
4 rodajas de naranja pelada troceadas
2 patatas cocidas cortadas en rodajas gruesas y en cuartos
1/2 bote de remolacha en vinagre enjuagada y escurrida
1/2 pepino lavado y cortado en rodajas y cuartos
1 huevo cocido troceado
1 pechuga de pollo asado en daditos
Para la salsa
4 c.s. de mayonesa
2 c.s de yogur griego
6 c. de zumo de naranja ( de los culos de los que sacamos las rodajas)
1 c.t. de curry

     Con un tenedor batimos todos los ingredientes de la salsa hasta que estén bien ligados
    En el fondo del bol poner la manzana descorazonada (es el fin del verano ¿ recuerdas?)  y el zumo de limón. Removemos para que se impregne. Poner un par de cucharaditas de la salsa  encima de la lechuga.
   Seguir colocando los ingredientes en orden y por capas poniendo encima de cada una las dos cucharaditas de salsa.
    Acabar con el pollo coronado con una quenelle de salsa.
   Presentar sin remover y hacerlo en el momento de servir